Sie sind die Juwelen auf jeder Festtafel. Sie riechen nach Jod und frischer Luft. Mal fleischig und süß, mal vibrierend und maritim, berauschen sie uns vor Vergnügen. Einfach Austern! Die auf der ganzen Welt beliebten französischen Austern schöpfen ihre Kraft aus den Gewässern des Ärmelkanals und des Atlantiks und haben ein dichtes, kräftiges Fleisch. Sie ernähren sich auch von milderen Becken, um in Südfrankreich oder auf der Île d'Oléron großzügig und zart zu werden.
Wir bieten Ihnen 50 Rezepte rund um Austern, die von 22 Küchenchefs verfeinert wurden. Appetithäppchen, Tartar, gekocht, warme und kalte Gerichte oder auch in Brühen. Außerdem finden Sie unsere wertvollen Tipps zur richtigen Auswahl, zum Öffnen, Aufbewahren und Präsentieren. Keine ihrer Muscheln wird Ihnen widerstehen können!
