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Soupology the art of soup from six simple broths-product

Soupology the art of soup from six simple broths

30 US$
Descripción
  • Para caldos simples o sopas alucinantes, Drew Smith nos muestra cómo las sopas son la solución perfecta para cocinar. Una sopa bien hecha es una creación culinaria sublime, al mismo tiempo equilibrada, deliciosa, nutritiva y profundamente reconfortante. Las sopas no solo son buenas para el cuerpo, también son buenas para el planeta: una sopa reduce el desperdicio de alimentos.

    Smith muestra cómo hacer diferentes variaciones de sopas a partir de seis "caldos madre" Básico: verduras, aves, carnes, pescados, mariscos y kombu. En cada uno de estos hay subtipos y variaciones que conducen a diferentes sopas terminadas; por ejemplo, el caldo de huesos de pollo asado se usa mejor para sopas más ricas y abundantes como la crema de pollo y champiñones, mientras que el caldo de pollo escalfado es perfecto para una Stracciatella romana.

    Al final, la clave para crear una sopa hermosa es saber combinar el caldo base con ella. otros ingredientes, pero la belleza de la sopa es que casi cualquier combinación de ingredientes puede dar resultados satisfactorios. Con un poco de imaginación y creatividad, cada receta se puede modificar o remasterizar con variaciones de ingredientes para crear una cantidad casi infinita de sopas.

  • Número de páginas : 160 páginas
  • Idioma : Inglés
  • 20,5 x 25,5 cm
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