'Istria témoigne de l'idée que les recettes sont bien plus que des instructions, qu'elles sont des couches accumulées d'histoires et de récits, à la fois personnels et collectifs, qui prennent vie à chaque fois qu'un plat est préparé. Un livre exquis' - Rachel Roddy
L'Istrie est un promontoire en forme de cœur situé au nord de la mer Adriatique, où des rangées de vignes et d'oliviers poussent dans des champs de terre rouge. Ici, la cuisine témoigne d'une histoire aux frontières changeantes - un mélange des pays (Italie, République de Venise, Autriche, Hongrie et maintenant Slovénie et Croatie) qui ont partagé les collines, les côtes et les vallées de l'Istrie.
Ce livre est un témoignage des traditions, de ces cultures et de la famille de Paola : des recettes de son enfance, du passé de la région, de sa famille et de ses amis qui vivent toujours sur la côte adriatique. Parmi les recettes de boulettes de semoule, de goulasch de bœuf et de porc et de strudel aux abricots, on trouve des souvenirs de la région et les histoires des auteurs des recettes : les Italo-Istriens qui sont restés dans la région après les années 1940 et ceux qui sont partis vers de nouveaux pays.
