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Phaidon Les Plats Signature Essentiels - FR

64,00 USD

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Descrizione
  • Il volume “Les plats signatures essentiels” celebra i piatti più emblematici e più influenti degli ultimi trecento anni. Dai primissimi ristoranti alla scena del cibo creativo di oggi, questo libro presenta una panoramica unica di tutti i grandi piatti che hanno fatto la storia della gastronomia mondiale: dalla Pèche Melba di Auguste Escoffier al Savoy, allo Sushi di Jiro Ono a Sukiyabashi Jiro passando per la Purea di patate di Joel Robuchon da Jamin, senza dimenticare lo Chevre caldo e le insalate da giardino di Alice Waters presso Panisse o ancora le Olive verdi sferiche-I di Albert Adrià a elBulli. Selezionati da esperti culinari di tutto il mondo, questi duecento piatti d'autore raccontano la storia delle ricette che hanno definito la gastronomia e aperto la strada alla cultura culinaria che conosciamo oggi. Le belle illustrazioni di ogni piatto sono accompagnate da testi affascinanti, e poi integrate dalle ricette originali nella seconda parte del volume.

DETTAGLI
  • Data di pubblicazione: 24/09/2020
  • Autore(i) : Christine Muhlke
  • Illustratore(i) : Adriano Rampazzo
  • Copertina rigida
  • Numero di pagine : 452 pagine
  • Lingua(e) : Francese
DIMENSIONI
  • Lunghezza : 27 cm, Larghezza : 21 cm, Spessore : 3.8 cm
  • Peso : 1.8 kg
64,00 USD