Phaidon Libro Raw Food - FR

L'islandese Solla Eiríksdóttir, rinomato chef, rivisita il Raw Food, una sana cucina vegetariana, vegana e a base di cibi crudi.

Tutte le ricette del libro sono vegetariane e molte sono vegane e crude. Le ricette in Raw Food sono di solito preparate con cibi crudi o cotte a temperature molto basse in modo che le verdure e i semi conservino tutti i loro nutrienti.

75 ricette deliziose dalla colazione alla cena, tutte con simboli che indicano piatti adatti a diete senza latte, senza glutine, senza noci, crude o vegane. Oltre alle sue ricette, Solla fornisce idee per le attività da svolgere secondo le stagioni, come la germinazione dei semi in primavera, la tintura dei vestiti in estate o la preparazione di creme per il viso in inverno.

Il libro è illustrato con 100 fotografie di piatti e di splendidi paesaggi islandesi.